Meses de maduración,con corteza cenizada.
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Datos personales
- Aldo vitali
- Hace muchos años que me dedico a criar animales y desde 1998 como trabajo para subsistir,pero llegó el momento de permaculturizarse para vivir en equilibrio también con los vegetales. Otros tópicos interesantes son la protección y observación de animales silvestres,protección y reforestación de flora nativa,producción de compost y humus,reciclaje,energías alternativas y renovables,huerto orgánico,permacultura,construcción alternativa. Talleres quincenales de permacultura holística con trabajo grupal y demostraciones en terreno. Por otro lado,el tema de las cabras y los quesos vienen con la herencia de mis antepasados,montañeses del Lago Di Como,frontera con Lugano en Suiza,lugares de mucho frío invernal donde era necesario producir y conservar todo tipo de alimentos para el largo y crudo invieno,tradición que se repite hasta hoy guardando tradiciones ancestrales. salutti a tutti .
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